Enamelware: ang pinakamahusay na mga tagagawa, pamantayan ng pagpili

Ang enamelware, na pamilyar sa lahat, sa loob ng maraming dekada ay hindi nagbigay sa mga posisyon nito sa arsenal ng mga hostesses, napakalaki pa rin sa katanyagan tulad ng mga bagong materyales na tulad ng init-lumalaban na salamin at mataas na kalidad na mga haluang metal. Ang mga kaldero at iba pang mga lalagyan na gawa sa materyal na ito ay lumalaban sa init ay pinakamainam para sa paghahanda ng maraming iba't ibang mga pagkaing, at may maingat na saloobin na maaari silang magsilbi bilang isang tapat at mahabang panahon.

Tulad ng mga istatistika ay nagpapakita, mula sa simula ng bagong siglo sa Russia, bagaman dahan-dahan, ang mga benta ng kubyertos ay lumalaki. Kasabay nito, ang ganitong pagkahilig ay lalong kapansin-pansin tungkol sa mga kagamitan sa kusina na gawa sa iba't ibang uri ng metal na haluang metal at pinahiran ng espesyal na enamel. Ang lihim ng katanyagan ng naturang mga produkto ay dahil sa maraming mga kadahilanan:

• kagalingan ng mga kagamitan sa kusina - ang mga ito ay angkop para sa pagluluto ng una, pangalawa at pangatlong kurso;
• isang malawak na pagpipilian ng mga kakulay at mga disenyo - lahat ay makakapili ng mga pagkaing na ganap na tumutugma sa estilo ng silid ng kusina;
• medyo mababa ang presyo, ang paggawa ng mga pagkaing tulad ng pinggan ay hindi gumagawa ng isang kapansin-pansin na puwang sa badyet ng pamilya.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga pakinabang ng enamelware, marami pa rin ang nakikita ito bilang isang kailangang-kailangan katangian ng kitchens ng panahon ng Sobiyet. Ang ganitong hitsura ay ganap na walang kabuluhan - ang teknolohiya ay hindi tumayo, samakatuwid Ngayon, ang itinuturing na kategorya ng mga kalakal ay ginawa lamang mula sa pinakamataas na materyales sa kalidad: cast iron, carbon steel o hindi kinakalawang na asero, at enamel ay inilapat upang protektahan ang metal mula sa kaagnasan at kalawang.

Sa paggawa ng mga kaldero na may mga tagagawa ng enamel coating ay madalas na gumagamit ng isang halip hindi praktikal na paraan ng pag-aaplay ng halo - ang mga pagkaing ito ay mura, ngunit ang patong ay mabilis na nabura, lumilitaw ang mga basag at chips dito. Ang mga produkto ng mapagkakatiwalaang mga tatak ay ginawa sa ibang paraan, kadalasan sa pamamagitan ng paglulubog na teknolohiya - ang mga pagkaing tulad ay maaaring nakikilala sa pamamagitan ng presyo, pati na rin sa pagkakaroon ng 3-4 madilim na mga tuldok na kulay na nakakalat sa panlabas na ibabaw ng mga pans sa mga lugar na kung saan ang mga fastener ay naayos bago ang pagproseso.

Dahil sa pagsasama ng iba't ibang mga oxide, maaari kang makakuha ng mga pinggan ng iba't ibang mga kulay. Kaya, kapag ang paghahalo ng mga sangkap ng halo na may mga chromium oxide, isang kulay pula ang nakuha, at ang asul ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagbubuo ng mga oksido ng lata sa istraktura ng patong.

Ang pangunahing bentahe ng enamel ware ay kinabibilangan ng:

• nadagdagan ang paglaban sa alkalis at mga asido;
• Madaling linisin ang enamel gamit ang pinakakaraniwang mga produkto ng paglilinis at malambot na espongha;
• ang patong ay binibigkas ng mga katangian ng init na lumalaban na nanatili sa buong panahon ng paggamit;
• pinggan na angkop para sa parehong tradisyunal na gas at electric stoves, at para sa induction cooking surfaces;
• demokratikong presyo;
• aesthetic design.

Gayunpaman, hindi ito walang mga depekto:

• Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at malagkit ay maaaring masunog kapag niluto sa isang katulad na lalagyan;
• kapag nililinis ang mga abrasive at metal brushes, ang patong ay nasira;
• Ang Enamel ay hindi hinihingi ang mga pagbabago sa temperatura, na humantong sa pagbuo ng mga bitak.

Huwag kalimutan na ang enamel ay medyo marupok, kaya kapag ang hit o bumaba, ito ay madalas na break off, at may patong na patong ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema kapag nagtatrabaho sa mga kaldero at kettles.

Tulad ng nakaranas ng mga maybahay na nagpapatotoo, ang enamelware ay may maraming mga pakinabang kumpara sa mga katulad na produkto na gawa sa cast iron, hindi kinakalawang na bakal na walang coatings, pati na rin ang aluminyo at iba pang mga hilaw na materyales. Ginawa ang mga kaldero mula sa aluminyo, kapag nakikipag-ugnayan sa mga organikong compound, nagsisimula silang magpadilim, kaya kapag nag-iimbak sila ng mga produkto, mabilis silang nawawalan ng kaakit-akit na hitsura.

Ceramic ware kapag ginamit, ay nangangailangan ng paggamit ng isang divider ng apoy, bilang karagdagan, ang halaga ng mga pagkaing tulad ng maraming beses na mas mataas kaysa sa presyo ng enameled na mga lalagyan. Ang mga pagkaing bakal ay maaaring malinis na eksklusibo sa pamamagitan ng kamay, tulad ng kapag gumagamit ng mga dishwasher nang mabilis na kalawang. Medikal na bakal ay nangangailangan ng labis na oras upang magpainit, kaya sa paglipas ng panahon, ang mga mantsa at hindi nakaaakit na mga spot ay lumitaw sa ibabaw.

Kadalasan, ang mga enameled pans ay inihambing sa analogue hindi kinakalawang na asero - Ang parehong mga materyales ay pantay na kinakatawan sa kusina. Gayunpaman, ang mga kawali ng hindi kinakalawang na asero na may manipis na mga pader ay mabilis na deformed, at may makapal na pans ang mga ito ay napakamahal.

Ang mga hindi kinakalawang na asero kusina kagamitan ay madalas na pupunan na may plastic handle at may hawak sa takip, na ginagawang imposible na gamitin ang lalagyan sa oven. Kasabay nito, ang mga pinggan ay lumalala nang mas matagal at lumalaban sa mga kemikal na reagent. Kapag ang pagpili ng isang produkto ay gumaganap ng isang papel at isang listahan ng mga pinggan na ikaw ay magluto.

Ito ay naniniwala na ang pinakamataas na kalidad ng enamelware ay mga produkto mula sa Japan. Gayunpaman, ito ay isang maling pagkakamali - tulad ng kaso sa mga Ruso tagagawa, mga produkto ng Hapon ay maaari ding maging mahinang kalidad, samakatuwid, ang isa ay dapat bigyang pansin lalo na sa bansa ng gumagawa, ngunit sa tatak. Ang mga kilalang industriya ay ang mga sumusunod.

Isa sa pinakamalaking kumpanya ng Hapon na nakikibahagi sa produksyon ng mga pagkaing may enamel coating. Sa labas, ito ay mahusay na kinikilala ng kasaganaan ng mga pattern at floral burloloy sa isang liwanag na background. Ang mga pagkaing ito ay may mataas na kalidad, na dahil sa paggamit ng enamel ng salamin sa pagdaragdag ng pulbos na asukal.

Ang serye ng mga pagkaing ito ay idinisenyo sa estilo ng Provence, samakatuwid ito ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mga masarap na pintura at isang kasaganaan ng mga romantikong floral na guhit. Enamel para sa paggawa ng mga naturang kaldero na ginawa mula sa pinakamataas na kalidad at likas na materyales.

Ang kusinang niluto ng Finnish ay may malaking demand, ang Thermosol brand, na isa sa mga pinuno ng mundo sa merkado ng kitchenware, ay lalo na sa demand. Ang batayan para sa paggawa ng enamelware ay carbon steel, at ito ay sakop ng isang makapal na layer ng enamel, na may matatag na mataas na temperatura nang walang anumang pagpapapangit at pinsala sa integridad ng patong.

Sa Europa, ang Metrot (Serbia) ay naging matatag na pangangailangan sa loob ng mahabang panahon, kasama ang pangunahing bentahe nito pambihirang kalidad, kapaligiran kaligtasan, naka-istilong makukulay na disenyo. Ang enamel coating ay gawa sa natural na mga materyales, na ginagamit sa kahit isang layer, at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Sa ilalim ng brand na ito hindi lamang ang mga kalabasang ginawa, kundi pati na rin ang mga kettle, ang mga Turko at ang pinakakaraniwang mga hapunan at hapunan.

Karapat-dapat ang pinakamahusay na mga review ng user mga produkto mula sa Germany.

Sa pamamagitan ng paraan, gumawa din ang mga lokal na tagagawa ng mga pinggan, na sa kanilang kalidad ay halos kasing ganda ng kanilang mga na-import na katapat. Kabilang sa mga pinakatanyag ang maaaring tawagin "Mga pinggan ng Novomoskovskoye" at "Lysva enamel." Ang natatanging katangian ng mga produkto - mataas na kalidad, na pinananatili sa halos isang daang taon.

Kabilang sa iba pang mga domestic enterprise ang sumusunod na dalawa.

• "Enamel" - Ito ay isang kumpanya mula sa Magnitogorsk na dalubhasa sa produksyon ng mataas na kalidad at napaka-kawili-wili, sa mga tuntunin ng palamuti, pinggan. Sa pamamagitan ng paggamit ng high-tech na kagamitan, ang tagagawa ay may kakayahang mapanatili ang gastos ng mga pinggan sa abot-kayang antas.
• "Stalemal" - isang subsidiary ng isang pangunahing metalurhiko magnate, Severstal. Ang tinda ng tatak na ito ay iniharap sa pinakamalawak na hanay at naiiba sa halip na kalidad ng Europa.

Ang pagbili ng mga kagamitan sa kusina at kagamitan ay isang napaka-responsableng ehersisyo, kaya kailangan mong gawin ang seryosong pagpili. Ang mga eksperto ay nagbibigay ng ilang mga rekomendasyon upang makilala ang mataas na kalidad na enamel ware mula sa mga murang at panandaliang katapat nito.

• Ang layer ng enamel ay dapat na makinis at makintab.
• Kung napapansin mo ang mga spot sa patong, iba't ibang uri ng pamamaga, mga bitak, mga chip at bahagyang hubad na metal - matapang tumangging bumili, ang mga benepisyo ng pagkain na luto dito ay maliit, marahil ay mapanganib pa rin.
• Kung pinili mo ang makapal na pader na enameled ware, magiging mas lumalaban sa mga shocks, ngunit sa parehong oras ito ay timbangin mas mabigat.
• Bigyang-pansin ang paraan ng pag-aaplay ng materyal - sa pamamagitan ng pag-spray o paglulubog. Ang ikalawa, walang duda, ay higit na lalong kanais-nais.
• Kapag bumili ng enameled utensil, tingnan ang loob ng lalagyan nang walang kabiguan at pahalagahan ang lilim ng patong - karaniwang dapat itong puti, asul-kulay-abo o itim. Ngunit kung mayroon kang isang madilaw-dilaw o mapula-pula na patong sa harap mo, kung gayon, malamang, naglalaman ito ng mga compound ng kemikal na potensyal na mapanganib para sa katawan ng tao.

Ang mga housewife ay madalas na interesado sa tanong - posible bang maghurno mga produkto sa isang enamel pan? Posible, ngunit ang hanay ng temperatura at ang kalidad ng patong ay napakahalaga. Hindi maaaring ilagay ang anumang enameled pan sa oven.

• Para sa pagluluto sa hurno, ang mga pinggan na may makapal na pader ay angkop, ang patong ay dapat na buo, walang mga bitak o mga tsipara ang dapat makita.
• Hindi mo dapat ilagay ang palayok sa isang mainit na hurno, mas mainam na mapainit ito nang paunti-unti.
• Ang enamelware ay maaaring gamitin lamang sa temperatura ng hanggang 250 degrees.

Walang mas kaugnay ang tanong kung posible bang mag-pickle ng mga pagkain sa isang kasirola. Ang katotohanan ay kadalasang ang ilang mga konsentrasyon ng organic acids ay nasa marinades, samakatuwid hindi lahat ng bakal ay angkop para sa gayong mga layunin.

Basahin ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng naturang mga kagamitan.

• Bago ang unang paggamit ng enamelware, dapat itong patigasin. Upang gawin ito, ibuhos ang puro solusyon sa asin sa ito (2 tbsp ng asin bawat litro ng tubig) at dalhin sa isang pigsa.Pagkatapos ay cooled natural at hugasan.
• Huwag ilantad ang enamel sa mga biglaang pagbabago sa temperatura, kung hindi man ay maaaring pumutok ito.
• Huwag mag-iwan ng enameled pans at iba pang mga lalagyan sa malamig, dahil sa proseso ng pagkikristal ng tubig ay nagsisimula ang pagkawasak ng enamel.
• Sa panahon ng pagluluto, ang pagkain ay hindi dapat tapped sa isang metal na kutsara o isang maglimas sa gilid ng lalagyan.
• Tandaan: ang mga pagkaing may malaking kapasidad ay hindi kailangang ilagay sa isang mahinang hob.
• Kung ang problema ay nangyayari at ang mga paso sa pagkain sa iyong bagong pan - huwag mawalan ng pag-asa. Punan lang ito ng isang solusyon ng asin at tubig sa rate ng 1 tbsp. l 1.5 liters at mag-iwan para sa 2-3 oras, pagkatapos ay madali mong hugasan ang lahat ng natigil na pagkain na may regular na espongha.
• Alisin ang mga deposito at linisin ang kawali mula sa laki sa bahay sa pamamagitan ng paggamit ng pulbos "Komet" at "Pemolyuks." Una kailangan mong hugasan ang pan, ilagay ang paglilinis ng pulbos sa mga batik, kuskusin ang matitigas na bahagi ng espongha at iwanan ito sa isang mangkok ng mainit na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay hugasan mo ito sa ilalim ng tubig.

Kung ang lahat ng mga alituntunin ng operasyon ng kitchenware na may enamelled coating ay sinusunod, ito ay maglingkod sa iyo at sa iyong pamilya para sa isang mahabang panahon, pagpapanatili ng kanyang orihinal na hitsura.

Para sa mga detalye kung paano linisin ang enameled pans, tingnan ang susunod na video.